Manger équilibré au self-rapide : c'est possible !

Il règne une certaine agitation au self-rapide aujourd'hui. En effet, les élèves
sont accueillis par des étudiantes infirmières de 3ème année de l'Institut de 
Formation en Soins, infirmières de la Croix Rouge, qui ont pour mission de 
leur montrer : Comment manger équilibré au self-rapide.
Eh oui ! Même si cela ressemble à une gageure, c'est possible. Il suffit pour 
cela de respecter quelques règles simples :
- Diversifier son alimentation afin d'obtenir un bon équilibre des nutriments. Il 
en existe 3 groupes principaux : les protéines (viande, œuf, poisson), les 
lipides (graisses), les glucides(sucre, pâte, pomme de terre, pain).
- Veiller à ce que les 3 groupes d'aliments soient représentés au cours de la 
journée.
- Faire du repas un moment de plaisir.
Pour y parvenir, les élèves infirmières proposent aux enfants de jouer avec 
les six couleurs qui symbolisent les groupes d'aliments.
ROUGE : viande, poisson, œuf.
BLEU : Produits laitiers
VERT : Fruits et légumes.
MARRON : céréales, pommes de terre, féculents.
JAUNE : corps gras.
ROSE : boissons.
Si on retrouve sur les plateaux un aliment de chaque couleur, le tour est joué !
Exemple : une salade composée, un cheese- burger, une petite frite, un 
yaourt, un jus d'orange ou de l'eau.
Malheureusement on constate que trop de plateaux ne présentent pas une 
palette aussi colorée : 2 cheese-burgers, 2 frites, un coca-cola, un feulleté aux 
pommes.
Ou bien : 1 pizza, 2 frites, 1 sprite, 2 barres de chocolat (nuts, mars).
L'absence totale de VERT (fruits, légumes) ou de BLEU (laitages), la présence 
de boissons trop sucrées ( 1 verre de coca de 20 cl = 4 morceaux de sucre), 
exposent l'adolescent d'une part à un risque d'embonpoint, d'autre part à un 
risque de carences en vitamines, en fer et en calcium.
Ces aliments sont en effet très riches en énergie du fait de leur forte teneur en 
graisses et en sucres, mais ils renferment très peu de nutriments intéressants 
(vitamines, fibres, minéraux, protéines). Ils apportent des graisses, du sel, du 
sucre, dont l'excès est transformé rapidement en graisse.
Cependant on peut considérer que l'équilibre alimentaire s'envisage sur la 
journée et que si on se permet un écart à midi, on peut rétablir l'équilibre au 
repas du soir en consommant des légumes, des fruits, des laitages et en 
buvant de l'eau. C'est alors aux parents de veiller à cela.
Lors de cette action de sensibilisation, les élèves ont été réceptifs aux 
conseils des futures infirmières et ils ont décidé de faire un effort pour manger 
plus équilibré. Mais il est important de leur rappeler régulièrement si nous 
voulons que leurs bonnes intentions aient quelques chances de se réaliser.
Les infirmières.